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Beeren-Shrub

Dieser Beeren-Shrub ist perfekt dein Essen mit Familie & Freunden. Je nach Saison eignen sich für den Shrub ebenfalls reife Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Erdbeeren, Pflaumen usw. Je nach Vorlieben kann hier auch mit Kräutern und Gewürzen, wie Lavendel, Rosmarin, Zimt etc., experimentiert werden.

Glasflasche à 250 ml

20 min (+Ziehzeit 1-3 Tage)

Ingredients:

  • 250 g reife Himbeeren
  • 200 g Vollrohrzucker (ersatzweise Honig) 1-2 Stiele Kräuter wie z. B. Zitronenmelisse oder Minze
  • 250 g milder Apfelessig
  • Zum Servieren
  • kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • Kräuter, wie Minze oder Zitronenmelisse, nach Belieben
  • Eiswürfel, nach Belieben
  • Benötigtes Zubehör
  • 1 Glasflasche à 250 ml

Method:

  1. Die Beeren waschen und trocken tupfen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Beeren und Kräuter mit dem Zucker vermengen, das Obst dabei leicht andrücken.
  2. Zugedeckt im Kühlschrank 1 – 3 Tage durchziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb gießen, es sollten ca. 250 ml Sirup entstehen. Die übrigen Beeren anderweitig verwenden (s. Tipp).
  4. Den Fruchtsirup mit dem Essig vermischen, in eine sterile Flasche füllen und verschlossen im Kühlschrank durchziehen lassen. Bei längerer Lagerung wird er milder.
  5. Zum Servieren 2 EL Fruchtsirup mit Mineralwasser verdünnen. Nach Belieben mit Kräutern, frischen Himbeeren und Eiswürfeln als Beeren-Shrub servieren.

Tip!

Der Früchtesirup auf Essigbasis stammt ursprünglich aus dem arabischen Raum. Shrub ist nicht nur die Grundlage von erfrischenden Getränken – mit und ohne Alkohol – sondern verfeinert auch Salatdressings.

Getränke & Smoothies