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Ofengeröstete Pflaumen mit Hafer-Mandel-Streuseln und Zimtcreme

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Ofengeröstete Pflaumen mit Hafer-Mandel-Streuseln und Zimtcreme

Ofengeröstete Pflaumen mit Hafer-Mandel-Streuseln und Zimtcreme sind vegetarisch, ballaststoffreich und mit aktiven Shirota Bakterien. Perfekt als Meal Prep und To Go!

2 Personen

15 min + 30 min Backzeit

Ingredients:

  • 250 g Pflaumen
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • ¼ TL gemahlener Kardamom
  • 1 TL Honig (ersatzweise Agavendicksaft)
  • 40 g feine Haferflocken
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 10 g Rohrzucker
  • ½ TL gemahlene Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Butter
  • Für die Zimtcreme:
  • 250 g Magerquark
  • 2 Fläschchen Yakult Balance
  • ½ TL gemahlener Zimt

What you need

  • 2 ofenfeste Förmchen (ca. 8 cm Durchmesser)
  • Butter zum Ausfetten

Method:

  1. Die Förmchen mit Butter ausfetten. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. In Spalten schneiden, mit Zimt, Kardamom und Honig mischen und in den Förmchen verteilen.
  2. Die Haferflocken mit Mandeln, Zucker, Vanille und Salz mischen. Die Butter in Stückchen dazugeben und zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Diesen Crumble auf den Pflaumen verteilen und im Backofen auf der mittleren Schiene 25 – 30 Minuten backen.
  3. Inzwischen für die Creme den Magerquark mit Yakult verrühren und mit Zimt würzen.
  4. Den Crumble herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit der Zimtcreme servieren.

Tip!

Saisonales Obst verwenden: Anstatt Pflaumen eignen sich zum Beispiel frische Beeren, Aprikosen, Pfirsiche oder Nektarinen. Im Winter schmeckt das Rezept auch mit Äpfeln oder einer Tiefkühl-Beerenmischung. Haferflocken sind besonders eiweißreich. Vor allem hat das in ihnen enthaltene Eiweiß im Vergleich zu anderen Getreidesorten eine höhere biologische Wertigkeit und liefert fast alle lebensnotwendigen Aminosäuren.

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