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Chia-Fruchtaufstrich mit Brombeeren und Rosmarin

Dieser Fruchtaufstrich ist superschnell gemacht und funktioniert auch prima mit tiefgekühlten Beeren. Er enthält viele gesunde Ballaststoffe, aber viel weniger Zucker und Kalorien als „normale“ Marmelade aus dem Supermarkt. Vegan wird es, wenn man statt Honig Agavendicksaft verwendet. Perfekt für ein Office-Lunchtime, ideal als Meal prep, Grillabend und als Mitbringset.

1 Gläser (ca. 200 g)

10 min (+ Quellzeit 30 min)

Ingredients:

  • 300 g Brombeeren (frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut)
  • ½ TL fein gehackte Rosmarinnadeln
  • 2 TL Honig (ersatzweise Agavendicksaft)
  • 20 g Chiasamen

Method:

  1. Frische Brombeeren verlesen, waschen und trocken tupfen (Tiefkühlware rechtzeitig auftauen lassen).
  2. Brombeeren und gehackten Rosmarin in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen, um die kleinen Kerne zu entfernen.
  3. Das Püree mit Honig süßen. Die Chiasamen unterrühren und alles im Kühlschrank etwa 30 Minuten quellen lassen. Dabei zwischendurch umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
  4. Anschließend den Aufstrich nach Belieben nochmals pürieren.
  5. In einem sauberen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 bis 5 Tagen verbrauchen.

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