Pitaburger mit Kichererbsen

Method:

1. 1 Die Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2. 2 Kichererbsen, Koriander, Leinmehl, Paprika und Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben und zu einer zähen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3 Mit angefeuchteten Händen zu zwei Pattys formen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Pattys von jeder Seite 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4. 4 Die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Magerquark mit Yakult und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomate waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocken schütteln.
6. 6 Die Brote jeweils seitlich so einschneiden, dass eine Tasche entsteht. Salatblatt, Tomatenscheiben und Zwiebelringe hineinlegen. Mit dem Kichererbsenpatty und der Minzcreme füllen.

Tip!

Anstatt Kichererbsen können alternativ Bohnen wie z. B. Kidneybohnen, schwarze oder weiße Bohnen verwendet werden. Und wenn es einmal schnell gehen soll, gibt es auch fertige Bratlinge aus Linsen, Getreide oder Bohnen im Supermarkt.