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Sauerteigstulle und Räucherforelle mit Avocado

Suchst du nach einem schnellen Rezept? Diese ballaststoffreiche Sauerteigstulle und Räucherforelle mit Avocado eignet sich perfekt für ein Mittagessen zur Arbeit! Sie ist laktosefrei, glutenfrei und reich an Omega-3-Fettsäuren.

2 Personen

10 min

Ingredients:

  • 1 kleine Landgurke
  • 4 Stiele Dill
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot
  • 1 Avocado
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 g geräucherte Forellenfilets

Method:

  1. Die Gurke waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
  2. Den Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen. Die Avocado in Scheiben schneiden und auf dem Frischkäse verteilen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Forellenfilets in mundgerechte Stücke zerteilen.
  6. Die Brote mit Gurkenscheiben und Fischfilets belegen. Mit dem Dill garnieren und servieren.

Tip!

Alternativ kann die Stulle auch mit Räucherlachs oder mit Putenbrust- bzw. Roastbeefscheiben belegt werden. Für die vegane Variante eignet sich das Rote-Beete-Hummus und mit Räuchertofuscheiben. Sauerteig enthält eine Vielfalt an Milchsäurebakterien und Hefen. Auch wenn die Mikroben durch das Backen absterben, ist ein Sauerteigbrot mit Vollkorn reich an Ballaststoffen. Dank der Gärung ist es bekömmlich, überzeugt mit einer besonderen Aromavielfalt und bleibt länger frisch.

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