Yakult Germany
Buchweizen-Kasha mit Brombeeren

Recipes

Buchweizen-Kasha mit Brombeeren

Der Buchweizen-Kasha mit Brombeeren ist vegetarisch, glutenfrei, reich an pflanzlichen Eiweiß und Ballaststoffen. Perfekt für ein Familienessen, als Meal Prep und To Go!

2 Personen

20 min

Ingredients:

  • 3 getrocknete Aprikosen
  • 150 g Buchweizen
  • 500 ml Milch 1,5% Fett ersatzweise Pflanzendrink
  • 1 EL geschroteter Leinsamen
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 30 g Mandeln
  • 150 g Brombeeren
  • 1 kleiner Apfel
  • 250 g Joghurt 1,5% Fett ersatzweise Pflanzenjoghurt

Method:

  1. Die Aprikosen klein schneiden. In einem Topf den Buchweizen ohne Fett rundherum anrösten. Milch, Leinsamen, getrocknete Aprikosen, Salz und Zimt zufügen und aufkochen. Temperatur reduzieren und bei kleiner Hitze zugedeckt 15 – 20 Minuten köcheln assen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Mandeln grob hacken. Beeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Den Buchweizen auf zwei Schalen verteilen. Den Joghurt und die Früchte darauf verteilen. Mit den Mandeln bestreuen und servieren.

Tip!

Je nach Jahreszeit auf saisonales Obst wie z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren oder Aprikosen zurückgreifen. Sie haben keine langen Transportwege hinter sich, kommen frisch auf den Tisch und enthalten ein Maximum an wichtigen Nährstoffen.

Frühstück, Snacks & Gebäck