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Hirse-Tonka-Porridge mit Birne und Blaubeeren

Der vegetarische und glutenfreie Hirse-Tonka-Porridge enthält Milchsäurebakterien. Der Hirse ist besonders nährstoffreich und leicht verdaulich. Neben hochwertigem Eiweiß liefern die Körner reichlich B-Vitamine, außerdem punktet sie mit einem hohen Anteil an Eisen.

2 Personen

25 min

Ingredients:

  • 100 g Hirse
  • 300 ml Wasser
  • Salz
  • 2 EL Rosinen
  • 2 kleine Birnen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 150 g frische oder aufgetaute Blaubeeren Abrieb von Tonkabohne (ersatzweise Vanille) (siehe Tipp)
  • 250 g Magerquark
  • etwas Wasser
  • 2 TL Honig
  • 20 g Mandeln

Method:

  1. Die Hirse in einem feinen Sieb unter fließendem, heißem Wasser waschen und abtropfen lassen.
  2. Wasser, Hirse, Rosinen und 1 Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und 5 Minuten aufquellen lassen.
  3. Die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Die frischen Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
  5. Den Magerquark mit etwas Wasser glattrühren und mit dem Tonkabohnenabrieb sowie Honig abschmecken.
  6. Die Mandeln grob hacken.
  7. Die Hirsemischung auf zwei Schalen verteilen. Den Quark und die Früchte darauf verteilen. Mit Mandeln bestreut servieren.

Tip!

Tonkabohnen sind mandelförmige, dunkelbraune Samen. Der fein-süßliche Geschmack erinnert an Vanille und Bittermandel. Mit einer feinen Reibe wird die Bohne pulverisiert und kann so in warme und kalte Speisen eingerührt werden.

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